Сегодня все больше гостей предпочитают заказывать еду через цифровые каналы. Мобильные приложения и терминалы самообслуживания становятся не только конкурентным преимуществом в борьбе за гостей, но и драйвером для усиления продаж. По данным сети ресторанов “Теремок”, от 15% до 30% заказов в заведениях теперь оформляются через кассы самообслуживания.

Результаты внедрения цифровых решений в ресторанах с системой КСО показывают явные изменения в покупательских предпочтениях: теперь более 15% гостей выбирают формат самообслуживания, и эта цифра планомерно растет год к году.

Цифровые терминалы позволяют клиентам более тщательно подходить к выбору, а также дают возможность заказывать более дорогие позиции и дополнительные блюда, что не всегда удобно при классическом формате обслуживания через кассу. Возможность спокойно ознакомиться с меню без стресса и очереди подталкивают гостей к более обдуманным покупкам и, как следствие, увеличениют средний чек.

Для рынка это означает то, что те, кто игнорируют тренды в цифровизации могут остаться “за бортом”. Технологии уже становятся не дополнением к сервису, а значимой частью конкурентного преимущества. Ускорение выбора, снижение издержек человеческого фактора, эффективная интеграция с программами лояльности создают некий “цифровой пульт управления” предпочтениями гостей и их поведения в точке продаж.

"Цифровой канал получения заказа очень хорошо дополняет традиционное обслуживание. Кроме того, мы очень ждем встроенных in-app приложений ресторанов в больших приложениях крупнейших цифровых платформ. Такая система активно используется в Китае. Приходя в ресторан в программе WeChat вы открываете встроенное приложение конкретного ресторана и делаете заказ. Это будем максимально удобно для всех", — отметил Михаил Гончаров.