Крупнейшие торговые сети Эстонии на этой неделе внезапно повысили стоимость литра молока на четверть, при этом производители продуктов из Вильяндимаа говорят, что подорожание ждет также мясную продукцию и выпечку, передает LETA/День за днем со ссылкой на Postimees. Центральный союз хуторян Эстонии (входящие в него хозяйства производят около 80% всего молока страны) подтверждает, что даже после повышения цен в магазинах прибыль производителей молока не выросла: если в январе этого года производитель молока получал чуть меньше четырех крон, то за восемь месяцев стоимость сырья возросла до 4,60 крон. Заместитель председателя правления эстонского молокоперерабатывающего предприятия Tere Юло Кивине отметил, что производитель молока в Эстонии сейчас получает за литр сырья почти столько же, сколько и по Европе в среднем, и это очень хорошо, поскольку таким образом у местной молочной промышленность сохраняется перспектива на будущее. Кивине добавил, что сырье и конечный продукт в молочной промышленности (в отличие от пищевой и питьевой промышленности) очень тесно связаны, так как из одного литра молока получается один литр молока в пачке, и туда не добавляются никакие дополнительные вещества. «Рост цены на сырье в течение года был стремительным, и коль уж между внутренними и экспортными ценами всегда наблюдалась временная инерция, то и рост цены на сырье сейчас отражается на цене конечного продукта в большей степени. В это же время сильно подорожало электричество и транспорт, что до сих пор было не так ощутимо в себестоимости молочных продуктов. Эти затраты раньше покрывались из внутренних ресурсов», отметил Кивине. Он добавил, что рост стоимости сырого молока был вызван тем, что произошел рост объемов экспорта на ближайшие рынки и рост цен на мировом рынке. Председатель правления фирмы Ekseko, занимающейся выращиванием свиней, Теэт Соорм говорит, что скоро можно ожидать роста цен и на мясную продукцию, в первую очередь, из-за выросших затрат на производство. «В последнее время заметно выросла цена сои и зерна, что сильно влияет на выращивание свиней, так как их цена образует себестоимость мяса», объяснил он. Цену свинины определяет и то, достаточно ли мяса на европейском рынке. Подорожание молока как сырья сильно повлиял на пекарей из Вильяндимаа: некоторые из них вчера получили больший, чем ранее счет за молоко. Вместе с молоком подорожает творог и сливки, что повлияет на конечную стоимость пирожных и пирожков. По словам пекарей, положение мелких производителей гораздо сложнее, чем крупных, поскольку мелкие не закупают сырье напрямую от производителя, поэтому и цена сырья для них больше. О том, когда и насколько подорожает пекарская продукция, производители пока сказать затрудняются.